Phát hiện Bisphenol A (BPA) trong thực phẩm của trẻ sơ sinh với phương pháp khối phổ
Phát hiện Bisphenol A (BPA) trong thực phẩm của trẻ sơ sinh với phương pháp khối phổ
Bisphenol A (BPA) là chất phụ gia chủ yếu sử dụng trong sản xuất nhựa polycarbonate và nhựa epoxy. Những vật liệu tổng hợp này được sử dụng rộng rãi trong bao bì để bảo quản thực phẩm và đồ uống.
Polycarbonate dùng trong sản xuất hộp đựng thực phẩm và đồ uống. Tráng nhựa epoxy có tác dụng chống ăn mòn cho chai và nắp kim loại, cũng như tránh nhiễm bẩn thực phẩm và đồ uống.
BPA gây rối loạn nội tiết và gây nên những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Canada là quốc gia đầu tiên cảnh báo về BPA thông qua Kế hoạch Quản lý Hóa chất, trong đó xem BPA là một chất độc hại. Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) công bố một báo cáo trong năm 2010 cho thấy một số lo ngại liên quan đến phơi nhiễm BPA đến bào thai, trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ đã thúc đẩy các nghiên cứu sâu rộng về sự an toàn của BPA. Một chỉ định của Liên minh châu Âu (EU directive 2011/8 / EU) cấm sử dụng BPA trong sản xuất bình sữa cho trẻ sơ sinh.
Giải pháp phân tích
Chúng tôi mô tả cách sử dụng UPLC và khối phổ như một phương pháp phân tích nhanh, thông dụng để tách và định lượng bisphenol A trong sản phẩm cho trẻ sơ sinh. Phân tích vi lượng đồng thời giảm thiểu nhiễu nên từ nền mẫu phức tạp.
Sữa bột và thực phẩm trẻ em trải qua quy trình chiết tách ngắn và nghiêm ngặt trước khi tiến hành phân tích. Trước tiên các mẫu được chiết tách với dụng cụ chuẩn bị mẫu Waters DisQuE, sử dụng kỹ thuật QuEChERS. Ống đầu tiên chứa natri citrat, natri clorua và magie sulfat được pha trộn với 10 g mẫu và 10 ml axetonitrile. Dịch nổi được trộn lẫn hoàn toàn sau đó ly tâm và làm giàu với tỉ lệ 5:1, tiếp tục làm sạch bằng chiết pha rắn (SPE) với Oasis HLB Cartridges.
Chất rửa giải hữu cơ sau khi tiến hành chiết pha rắn được pha loãng với nước theo tỉ lệ 50:50, đem lọc và tiêm vào LC/MS/MS. Điều đó tránh cho bước hóa hơi và thu hồi tốn nhiều thời gian của chiết pha rắn.
Các chất thu được trong quá trình chiết tách được phân tích bằng cột ACQUITY UPLC BEH C18 1.7µm với độ pH cao, gradient methanol. Các chất phân tích được xác định bằng đầu dò Xevo TQD với kỹ thuật ion hóa tia điện (ESI) sử dụng kỹ thuật quét phổ MRM. Nội chuẩn đồng vị deuterium BPA D16 được sử dụng để hiệu chỉnh ảnh hưởng chiết tách và ion hóa.
Kết quả sắc ký đồ MRM của ion định lượng cho 1 µg/kg (1 ppb) mẫu tiêm thêm trong sữa bột và thực phẩm trẻ em được thể hiện trong hình 1 (file pdf). Đường chuẩn có giá trị 0.5 – 50.0 µg/kg thể hiện độ tuyến tính tốt, như trong hình 2, và độ thu hồi trong khoảng 95%-110%.
Sắc ký đồ UPLC-MS/MS MRM của BPA trong mẫu thực phẩm cho trẻ em, tiêm thêm 1ppb chuẩn vào nền mẫu
